Esta olla no puede ser mejor, está hecha de fundición con lo que el calor se distribuye perfectamente por toda la olla incluso las paredes de la misma, está recubierta de un vitrificado muy bueno con lo cual no se oxida ni se pegan los alimentos y permite un fácil lavado.
Cocinar en ella es una gozada, los alimentos se sofríen perfectamente ya que alcanza unas temperaturas muy altas que hace que los alimentos se doren en vez de recocerse.
A pesar de no tener una tapa con cierre estanco como lo tendría una olla a presión, no hay que añadir más agua durante la cocción ya que apenas se evapora nada gracias al diseño de su tapa que condensa el vapor y lo devuelve al interior repartido uniformemente.
Los guisos saben espectaculares ya que es una cocción lenta y uniforme. Merece la pena.
Como únicos inconvenientes el precio, el peso y que los tiempos de cocción son más largos que con una olla exprés.
Yo estoy encantada con ella, la uso a diario para cualquier guiso, vale para todo.
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