Pour notre dernière collaboration, nous avons brassé une New England IPA avec le confiseur Swizzel, connus pour leur délicieux Parma Violets. La charge est menée par la combinaison de houblons Citra et Simcoe, talonnés par HBC 692. La solide base de malt Pale, de blé et d’avoine marche à merveille avec les arômes tropicaux et d’agrumes des houblons. Le tout est relevé par des notes florales, marquées par la lavande, des Parma Violets. Certainement l’une des bières les plus unique que nous ayons jamais brassée !